16 algoritmos que cruzan datos entre caja, stock, ventas, cortesías, reimpresiones y compras automáticamente cada 6 horas. Asignación a responsables con SLA. Bitácora inmutable estilo blockchain.
Estas son alertas reales que detectó el sistema esta semana en Bernardo Restaurante. Cada una se asignó automáticamente al responsable del área con SLA de respuesta.
D16 · Compra de Cerveza Munich 50L con 35% del barril anterior aún en stock
Stock actual: 17.5L de 50L (~50 chops). Factura de Cervecería Sahm de Gs 2.450.000 cargada por Hugo. Justificá con foto del barril vacío o registro de merma documentada.
D14 · Cambio de método de pago post-cierre por usuario Marcos
Mesa 7 cerrada el martes 9/may a las 23:42 con método "efectivo". Modificada el miércoles 10/may a las 02:15 a "tarjeta" — camufla potencial robo de efectivo. Monto: ₲185.000.
D1 · Caja con diferencia ₲127.000 (Erika)
Cierre del lunes: declarado ₲1.450.000, calculado ₲1.577.000. Faltante recurrente — 4ta caja con diferencia en 30 días.
D3 · Cortesías altas de Nelson: 8 órdenes / ₲680.000 en 30 días
Promedio del equipo: ₲95.000/mes. Nelson supera 7x el promedio. Revisar justificación de cada cortesía con el mozo.
D2 · Stock negativo: Carne de cerdo (kg)
Stock actual: -3.2kg. El consumo registrado vía recetas supera las entradas. Probable fuga o consumo no facturado. Costo estimado: ₲192.000.
D11 · Boleta mesa 12 reimpresa 4 veces
Mozo Pedro. Patrón clásico de modificación post-venta. Verificar si fue por pedido del cliente o intento de manipulación.
Cada algoritmo cruza datos entre múltiples módulos para detectar patrones que un dueño no puede ver manualmente. Se ejecutan automáticamente cada 6 horas en background.
Cada evento crítico se registra con cadena hash estilo blockchain. Si alguien intenta editar un registro viejo, el hash queda inconsistente y se detecta automáticamente. Ni el dueño puede modificarla.
Score 0-100 por empleado calculado automáticamente cada 6h. Mide cumplimiento de tareas, alertas resueltas con evidencia, diferencias de caja, patrón de cortesías/descuentos vs equipo.
Cada área del restaurante tiene un responsable directo y un respaldo. Las alertas se asignan automáticamente al responsable correspondiente, con SLA y escalamiento si no se resuelve.
| Área | Responsable | Respaldo | Alertas abiertas | SLA promedio |
|---|---|---|---|---|
| 💵 Caja | Erika Sánchez | Ever Rodríguez | 5 | 14h |
| 🛒 Compras | Hugo López | Erika Sánchez | 2 | 8h |
| 📦 Stock / Cocina | Marcos Benítez | Hugo López | 1 | 4h |
| 👥 Staff / Fichajes | Erika Sánchez | dueno | 0 ✓ | — |
| 🏷️ Promociones | Ever Rodríguez | dueno | 0 ✓ | — |
| 🎉 Eventos | Ever Rodríguez | Erika Sánchez | 0 ✓ | — |
| 🔍 Auditoría | dueno | — | 0 ✓ | — |
| 🎯 Objetivos | dueno | — | 0 ✓ | — |
Toast, Square, Lightspeed, SevenRooms, Toteat — ninguno tiene los 16 detectores cruzados, hash chain inmutable y Trust Scores. Solo Mesa Inteligente Plan Ultra.
🚀 Probar Ultra 14 días gratis →