Resumen IA del turno Gemini
Milla de Oro — 48hs de uso
La IA calculó lo que dejaste sobre la mesa anoche
Anoche tu stock de Arroz Arbóreo no se aprovechó. Si el mozo hubiera sugerido el Risotto a las mesas del turno noche, podrías haber generado Gs. 218.000 extra de margen puro.
Autodiagnóstico — Sistema OK
Última verificación: hace 2 minutos
24ms
Internet
Online
Impresora
Sync
Datos
Si algo falla antes del servicio, te avisamos por WhatsApp automáticamente.
Empujá esta noche Mayor margen
IA · por qué →
Risotto de Hongos Porcini
Stock: 18 porciones · Costo: Gs. 32.000
73%
Por qué la IA lo sugiere:
Arroz Arbóreo: 4.2kg disponibles — vence en 3 días
Margen 73% — el plato más rentable del menú esta noche
Se vendieron 11 porciones el último viernes lluvioso
Sin vender hoy = pérdida directa de Gs. 85.000
Ceviche de Corvina
Stock: 12 porciones · Costo: Gs. 28.000
68%
Molten Chocolate con Helado
Stock: 24 porciones · Costo: Gs. 14.000
62%
Crédito Corporativo 1 vencida ■
Gs. 12.5M
En circulación
1
Factura vencida ■
3
Cuentas activas
Gs. 3.2M
A cobrar este mes
Dr. Ricardo Morales — Gs. 850k vencida hace 8 días · Requiere atención
Orden sugerida esta semana 3 ítems bajo mínimo
Arroz Arbóreo — stock 1.2kg, mínimo 5kg
Queso parmesano — stock 0.8kg, mínimo 3kg
Aceite de oliva — stock 0.5L, mínimo 2L
Ver orden →
La Biblia — Rendimiento Pro · Ultra
Revenue del período
₲ 48.200.000
vs mes anterior
+12%
Proy. ₲ 58.400.000
Clientes en riesgo de churn
María González
VIP · No viene hace 47 días (promedio: 18d)
Carlos Duarte
Oro · No viene hace 28 días (promedio: 12d)
Ana Rodríguez
Plata · No viene hace 22 días (promedio: 9d)
Alérgenos en el Menú Filtro activo
Todos los módulos 21 demos
Mozo
Mesas, comandas y cobros
Caja
Cierre de caja y pagos
Cocina KDS
Display de cocina en tiempo real
Inventario
Stock, mermas y alertas
RRHH
Personal, turnos y sueldos
Reportes
Analytics y tendencias
Reservas
Agenda y gestión de mesas
CRM
Fidelización y clientes VIP
Crédito
Cuentas corrientes corporativas
Marketing
Campañas y promociones IA
Compras IA
Órdenes automáticas a proveedores
Delivery
Pedidos y repartidores
RFM
Segmentación de clientes
Yield Management
Precios dinámicos por demanda
Split
División de cuentas en mesa
AI Mozo
Sugerencias IA para el mozo
Encuesta
NPS y satisfacción post-visita
Factura IA
Facturación electrónica automática
Soporte IA
Asistente de soporte level-1
Almuerzo
Cena
Libre
Reservada
Ocupada
Pidió cuenta
Actualizando en tiempo real
Split de Cuenta & QR Pago en mesa
— Los comensales pagan su parte escaneando un QR. Sin cálculos manuales.
Salón Principal
Terraza
₲ 2.85M
Ventas hoy
▲ +12% vs ayer
₲ 162k
Ticket promedio
▲ +5% vs mes
68%
Ocupación
▲ +8pts vs semana
84
NPS
▲ +3 puntos
₲ 980k
EBITDA est.
▲ 34% margen
0%
No-show rate
▲ Sin no-shows hoy
Revenue últimos 14 días (Gs.)
Ocupación por día (%)
Top platos por margen bruto
Risotto de Hongos Porcini
Vendidos: 48 · Precio: Gs. 120.000
73%
Ceviche de Corvina
Vendidos: 36 · Precio: Gs. 95.000
68%
Molten Chocolate
Vendidos: 62 · Precio: Gs. 45.000
62%
4️⃣
Bife de Chorizo 400g
Vendidos: 29 · Precio: Gs. 185.000
48%
5️⃣
Tagliatelle al Tartufo
Vendidos: 21 · Precio: Gs. 110.000
44%
Crédito Corporativo
Cuentas postpago y prepago para clientes frecuentes
Grupo Empresarial SA
ActivoEmpresa · Postpago · RUC 80012345-6
Gs. 3.2M
Saldo disponible
Gs. 1.8M
Factura pendiente
Ejecutivos Premium SRL
ActivoEmpresa · Postpago · RUC 80098765-4
Gs. 4.5M
Saldo disponible
Gs. 0
Sin facturas
Dr. Ricardo Morales
VencidaIndividual · Postpago · CI 4.567.890
Gs. 0
Sin crédito
Gs. 850k
Vencida 8 días
Tesorería
Posición consolidada de todas tus cuentas · Plan Pro
POSICIÓN TOTAL
Gs. 24.8M
Actualizado hace 2 horas
Banco
Gs. 18.2M
Caja efectivo
Gs. 4.5M
Gateway (7d)
Gs. 2.1M
Cuentas registradas
Itaú — Cuenta corriente
Banco · Principal operativa
Gs. 18.200.000
Caja Principal — Efectivo
Caja · Salón principal
Gs. 4.500.000
Pagopar Gateway
Gateway · Ingresos online (últimos 7 días)
Gs. 2.100.000
Calculado automático
Financiamiento
Revenue-Based Financing · Plan Ultra
Resumen de revenue (últimos 6 meses)
Tendencia: creciente ▲
Gs. 168M
Revenue total 6 meses
Gs. 28M
Promedio mensual
342
Órdenes promedio/mes
Revenue mensual (Gs. miles)
22M
Nov
25M
Dic
24M
Ene
27M
Feb
30M
Mar
40M
Abr
Cómo funciona el RBF
1️⃣
Mesa Inteligente comparte tu historial de revenue con partners financieros (con tu autorización explícita)
2️⃣
El partner ofrece financiamiento en 48hs — sin banco, sin garantías, basado en tu revenue real
3️⃣
Devolvés el 8–12% de tus ventas diarias hasta saldar. Si vendés poco, pagás poco. Sin cuota fija
Solicitudes
Gs. 50.000.000
Activo
Partner: CapGrow LatAm · 9% de ventas diarias · Iniciado 15 Mar 2026
68% pagado
Gs. 34M devuelto
Gs. 30.000.000
Saldado
Partner: CapGrow LatAm · 8% de ventas diarias · Saldado Nov 2025
100% pagado
Cerrado
Delivery & Take-away
Pedidos en tiempo real · Hoy — Plan Pro
4
Pedidos activos
1
En camino
3
Entregados hoy
₲ 1.4M
Ingresos del día
KDS — Cocina en vivo
Comandas en tiempo real · Multi-estación activo
SSE conectado — 3 órdenes activas · 2 estaciones configuradas
Links de acceso por estación
Cocina
mesainteligente.app/cocina/tu-rest
Barra
mesainteligente.app/cocina/tu-rest/barra
CRM Clientes
Perfiles, LTV y alertas de churn en tiempo real
248
Clientes totales
12
VIP activos
7
■ En riesgo churn
₲485K
LTV promedio
3 clientes VIP no vienen desde hace más de lo normal
Roberto Almeida, Claudia Sánchez y +1 — probabilidad de pérdida alta
Incentivos del Equipo
Gamificación de ventas y reconocimiento del turno
Esta semana
Mayo 2026
163
Ventas del equipo
▲ +18% vs semana ant.
1.014
Puntos acumulados
₲50k
Bono líder
4
Staff activo
Leaderboard — Mayo 2026
Esta semana
Carlos R.
310 pts
₲50.000 bono
Ana M.
265 pts
—
Diego P.
241 pts
—
4
Laura V.
198 pts
—
Cómo se suman puntos:
Venta estándar +5 pts ·
Plato recomendado del turno +10 pts ·
Postre vendido +5 pts ·
Reseña 5mencionando al mozo +25 pts
Bonos entregados este mes
Carlos R.
Semana 1 Mayo · Mejor vendedor · 52 ventas
₲50.000
Ana M.
Abril · Mejor NPS del equipo · 4 reseñas 5
₲30.000
Análisis de Desperdicios
Control de merma e impacto económico · Mayo 2026
TOTAL PERDIDO
₲2.847.000
▲ +12% vs mes anterior
68%
Por vencimiento
3
Alertas esta semana
Merma por causa — Mayo 2026
Alerta climática predictiva
El jueves se esperan 38°C —
Reducí stock de lácteos y pescado antes del turno de almuerzo.
La semana pasada con esa temperatura perdiste ₲480.000 en insumos sensibles al calor.
La semana pasada con esa temperatura perdiste ₲480.000 en insumos sensibles al calor.
Insumos sensibles al calor
Queso fresco
Stock: 4.2 kg · Valor: ₲320.000 · Vence en 3 días
Sensible al calor
correlación 0.73
Tomates cherry
Stock: 3.8 kg · Valor: ₲95.000 · Vence en 2 días
Sensible al calor
correlación 0.81
Filete de salmón
Stock: 2.1 kg · Valor: ₲630.000 · Vence en 1 día
Sensible al calor
correlación 0.78
Detalle de merma — Mayo 2026
InsumoCausaPérdida
Lomo de resVencimiento₲540.000
Filete de salmónDeterioro₲420.000
Queso parmesanoVencimiento₲380.000
Crema de lecheVencimiento₲295.000
LangostinosError cocina₲260.000
Tomates cherryDeterioro₲180.000
Pan artesanalError cocina₲142.000
Albahaca frescaVencimiento₲120.000
TOTAL₲2.847.000
OCR de Facturas de Proveedores
Factura procesada
Gemini Vision
Proveedor
Distribuidora Roma
Ítems extraídos
5 ítems
Pollo entero (kg)Gs. 18.500/kg
Lomo vacuno (kg)Gs. 42.000/kg
Arroz Arbóreo (kg)Gs. 9.800/kg
Aceite de oliva (L)Gs. 28.000/L
Sal marina (kg)Gs. 3.200/kg
Pollo subió 12% vs. enero — Gs. 18.500 vs. Gs. 16.500 anterior